Canh quả sấu là món ăn dân dã, dễ nấu, có tác dụng giải nhiệt hiệu quả. Vào những ngày hè nóng bức, một bát canh quả sấu chua chua, thanh thanh sẽ giúp bạn giải nhiệt và lấy lại cảm giác sảng khoái.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh quả sấu
- 500g quả sấu non
- 100g thịt lợn xay
- 100g tôm tươi
- 100g cá rô phi
- 1/2 củ cà chua
- 1/2 quả ớt sừng
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: Dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm
Cách thái và xử lý quả sấu trước khi nấu canh
B1. Thái quả sấu:
- Gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài quả sấu, rửa sạch rồi bổ đôi.
- Dùng thìa nạo bỏ hạt sấu, sau đó thái quả sấu thành những lát mỏng vừa ăn.
B2. Xử lý quả sấu trước khi nấu canh:
- Ngâm quả sấu vào nước có pha một ít muối trong khoảng 15 phút để quả sấu bớt chua.
- Sau 15 phút, vớt quả sấu ra và rửa sạch lại với nước.
Cách nấu canh quả sấu ngon đơn giản
B1. Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi.
- Cá rô phi làm sạch, bỏ ruột và mang.
- Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và thái múi cau.
- Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt và thái lát mỏng.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch và thái nhỏ.
B2. Nấu canh:
- Đun sôi một nồi nước, sau đó cho cá rô phi vào luộc chín. Vớt cá rô phi ra đĩa, để nguội và gỡ lấy thịt.
- Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, sau đó cho thịt lợn xay vào xào chín. Khi thịt lợn xay đã chín, cho tôm tươi vào xào cùng.
- Sau khi tôm tươi chín, cho cà chua vào xào đến khi cà chua mềm.
- Cho quả sấu vào nồi, thêm nước luộc cá rô phi vào và đun sôi.
- Nêm nếm gia vị gồm: muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn.
- Đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút đến khi quả sấu chín mềm.
- Cho thịt cá rô phi đã gỡ xương vào nồi canh, đun thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
B3. Trình bày và thưởng thức:
- Múc canh quả sấu ra bát, rắc thêm hành lá, ngò rí và ớt sừng lên trên.
- Thưởng thức canh quả sấu nóng với cơm hoặc bún.
Lưu ý khi nấu canh quả sấu để đảm bảo an toàn thực phẩm
- Nên chọn quả sấu non, có màu xanh tươi, vỏ mỏng và không bị sâu.
- Quả sấu sau khi gọt vỏ, rửa sạch phải ngâm vào nước có pha muối để bớt chua.
- Không nên nấu canh quả sấu quá lâu, vì như vậy quả sấu sẽ bị nhũn và mất đi vị chua thanh.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên cho quá nhiều muối hoặc bột ngọt.
Cách trang trí và thưởng thức canh quả sấu đẹp mắt
- Để canh quả sấu thêm đẹp mắt, bạn có thể trang trí thêm một vài lát ớt sừng đỏ tươi lên trên.
- Canh quả sấu có thể ăn kèm với cơm hoặc bún.
- Khi ăn, bạn có thể vắt thêm một ít nước cốt chanh vào canh để tăng thêm vị chua thanh.
Những món ăn kèm phù hợp với canh quả sấu
- Cá rô phi chiên
- Cá lóc nướng
- Thịt lợn rang cháy cạnh
- Rau muống luộc
- Dưa leo muối
Kết luận
Canh quả sấu là món ăn dân dã, dễ nấu, có tác dụng giải nhiệt hiệu quả. Vào những ngày hè nóng bức, một bát canh quả sấu chua chua, thanh thanh sẽ giúp bạn giải nhiệt và lấy lại cảm giác sảng khoái. Với những bước đơn giản và lưu ý khi nấu, bạn có thể tự tay làm món canh quả sấu ngon tuyệt vời cho cả gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này!