Mực nhồi thịt sốt cà chua là một món ăn ngon và đẹp mắt, rất thích hợp để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt. Tuy nhiên, để làm được món mực nhồi thịt sốt cà chua ngon đúng điệu thì bạn cần phải chú ý đến một số điều sau đây.
Những lưu ý khi chọn mực để làm món nhồi thịt sốt cà chua
- Nên chọn những con mực tươi, còn sống, thân mực săn chắc, có màu hồng nhạt hoặc trắng đục. Tránh chọn những con mực đã chết, thân mềm nhũn, màu sắc nhợt nhạt.
- Kích thước mực nên vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Mực quá to sẽ khó nhồi thịt, mực quá nhỏ sẽ không đủ thịt để nhồi.
- Làm sạch mực: Cắt bỏ đầu và râu mực, loại bỏ túi mực và ruột bên trong. Rửa sạch mực bằng nước muối pha loãng, sau đó để ráo nước.
Cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo xay: 500g
- Mực ống: 10 con
- Hành tây: 1 củ
- Cà chua: 5 quả
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Bột năng: 1 thìa canh
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Rau răm: 1 mớ
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Cách làm
- Sơ chế mực: Cắt bỏ đầu và râu mực, loại bỏ túi mực và ruột bên trong. Rửa sạch mực bằng nước muối pha loãng, sau đó để ráo nước.
- Băm nhỏ thịt heo, hành tây, hành tím và tỏi.
- Trộn thịt heo xay, hành tây, hành tím, tỏi, bột năng, nước mắm, đường, hạt tiêu vào một tô lớn. Trộn đều đến khi hỗn hợp thịt heo và các nguyên liệu khác quyện đều vào nhau.
- Nhồi thịt heo xay vào bên trong thân mực. Dùng tăm ghim chặt miệng mực lại để thịt heo không bị rơi ra ngoài.
- Đun nóng dầu ăn trong một chiếc chảo lớn. Cho mực nhồi thịt vào chảo, chiên vàng đều các mặt.
- Pha nước sốt cà chua: Cắt nhỏ cà chua, hành tây và hành tím. Đun nóng dầu ăn trong một chiếc nồi khác. Cho hành tây và hành tím vào nồi, phi thơm. Tiếp theo, cho cà chua vào nồi, xào đến khi cà chua mềm nhừ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
- Cho mực nhồi thịt vào nồi nước sốt cà chua, đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. Khi nước sốt cà chua sánh lại thì tắt bếp.
- Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Rắc rau răm lên trên đĩa mực nhồi thịt sốt cà chua trước khi thưởng thức.
Bí quyết làm sốt cà chua thơm ngon
- Để làm sốt cà chua thơm ngon, bạn nên sử dụng cà chua chín đỏ, tươi ngon.
- Khi xào cà chua, bạn nên để lửa nhỏ và xào lâu một chút để cà chua mềm nhừ và tiết ra hết vị ngọt.
- Bạn có thể thêm một ít đường hoặc mật ong vào nước sốt cà chua để tạo vị ngọt dịu.
- Nếu muốn nước sốt cà chua có vị chua nhẹ, bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh hoặc giấm vào.
- Bạn cũng có thể thêm một ít bột ớt hoặc tiêu vào nước sốt cà chua để tạo vị cay.
Cách trang trí món mực nhồi thịt sốt cà chua đẹp mắt
- Đĩa mực nhồi thịt sốt cà chua sẽ đẹp mắt hơn nếu bạn trang trí thêm một ít rau răm, ngò rí hoặc hành lá cắt nhỏ.
- Bạn cũng có thể xếp mực nhồi thịt thành hình tròn hoặc hình vuông trên đĩa để tạo sự đẹp mắt.
- Bạn có thể dùng một ít tương ớt hoặc sốt mayonnaise để tạo hình trên đĩa mực nhồi thịt sốt cà chua.
Kết luận
Mực nhồi thịt sốt cà chua là một món ăn ngon và đẹp mắt, rất thích hợp để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn có thể tự tay làm món mực nhồi thịt sốt cà chua thơm ngon đúng điệu ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng!